藍莓巴斯克乳酪蛋糕
Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets
巴斯克乳酪蛋糕起源於一場意外，因為不完美所以顯得完美。蛋糕體經過高溫烘烤，表層帶著焦糖的香氣，本體口感柔軟如雲，尾韻是奶油乳酪的鹹香，在涼爽的秋季很能引起食欲。
選用有機藍莓，慢火熬煮成果醬，拌入巴斯克乳酪蛋糕內，呈現出神秘又唯美的紫色系，為即將到來的萬聖節增添幾許派對的氛圍。
藍莓巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕起源於一場意外，因為不完美所以顯得完美。蛋糕體經過高溫烘烤，表層帶著焦糖的香氣，本體口感柔軟如雲，尾韻是奶油乳酪的鹹香，在涼爽的秋季很能引起食欲。
選用有機藍莓，慢火熬煮成果醬，拌入巴斯克乳酪蛋糕內，呈現出神秘又唯美的紫色系，為即將到來的萬聖節增添幾許派對的氛圍。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
藍莓果醬
1.將藍莓洗淨，以果汁機打成果泥狀。
2.藍莓果泥加糖以小火慢煮至黏稠狀即可。 - 2
巴斯克乳酪蛋糕
1.烤箱預熱220度。
2.奶油乳酪加糖及鹽，攪拌至美乃滋狀。
3.分次加入雞蛋，拌勻。
4.加入鮮奶油拌勻。
5.加入冷卻的藍莓果醬拌勻。
6.篩入玉米澱粉，拌勻。 - 3
烘烤
1.麵糊倒入7或8吋模具中。
2.輕敲出空氣及表面整平。
3.烤35-45分鐘，直至蛋糕表面呈現焦糖色。
4.出爐後放在模具中冷卻，再冷藏4-6小時，即可分切享用。 - 4
TIPS
1.食材都退至常溫狀態下操作。
2.考量到藍莓有酸度，糖量為正常，倘若喜酸，糖量可減少10-20%製作。
3.出爐後不要急著脫模，要連同模具放涼並一起冷藏，蛋糕才會定型。
試做成品照
斜槓甜點師熱愛倫敦留學及工作的午茶時光希望將這股感動延續以溫暖的雙手與和煦的心致力做出美味又賞心悅目的甜點期盼用甜點溫暖人心讓世界更加甜美--不定期發佈甜點食譜歡迎按讚👍+追蹤您的小鼓勵是我進步的大動力--🌱Webby Sweets薇比食藝IG:https://www.instagram.com/Webbysweets/🌱Webby Sweets薇比食藝FB:https://www.facebook.com/people/Webby-sweets/100075013703537/
繼續閱讀 關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16588661
留言