Empal Goreng Serundeng Lengkuas + Kemiri
Modifikasi beberapa bahan dari resepnya Devina Hermawan, karena keluarga di rumah nggak begitu suka makanan manis. Empal ini tetep pake gula tapi hanya sedikit
Empal Goreng Serundeng Lengkuas + Kemiri
Modifikasi beberapa bahan dari resepnya Devina Hermawan, karena keluarga di rumah nggak begitu suka makanan manis. Empal ini tetep pake gula tapi hanya sedikit
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan daging, garam, merica ke dalam rebusan air (bahan 1) selama 40 menit. Jika menggunakan presto bisa lebih cepat. Air kaldunya jangan dibuang karena nanti akan digunakan.
- 2
Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin
- 3
Haluskan kemiri dengan blender lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan
- 4
Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan
- 5
Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan minyak goreng (bahan bumbu halus) hingga halus
- 6
Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai dan daun salam, tumis kembali
- 7
Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi
- 8
Tambahkan air 250ml dan air kaldu sapi hasil rebusan Bahan 1, santan, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
- 9
Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging
- 10
Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan. Pisahkan empal yg mau digoreng dan yang mau disimpan di kulkas.
- 11
Panaskan minyak goreng lalu goreng daging hingga matang, tiriskan
- 12
Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan
- 13
Empal goreng siap disajikan :) Enak sekali jika dipadukan dengan nasi hangat
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar