準備食材、鹹蛋取出蛋黃、蒜切末、蔥切花備用。

把雞翅洗淨用叉子正面搓動、內面劃2刀。

加入醃料醬油1匙、蠔油1匙、糖1/2匙、米酒1大匙、蒜末1大匙、黑楜椒1/2茶匙抓勻放冰箱醃1小時。

醃好的雞翅沾上酥炸粉後靜置5分鐘。

油2大匙燒熱下雞翅1面煎2分鐘後翻面煎。

轉中小火來回煎至全熟後夾起放至吸油紙備用。

鍋中放入1湯匙油下鹹蛋黃中小火攪拌至起泡，

下蒜末、雞翅翻炒。

最後下蔥花即可熄火。