《低醣》《全素》偽絲瓜麵線
之前試著做一位YouTuber野菜鹿鹿的全素雞肉飯之後，對金針菇拿去煉菇油，然後炸得乾乾酥酥的金針菇變得好香，視覺上也很像紅蔥酥！感到非常的驚艷！
那時候給我一個靈感，這樣金針菇不也長得很像麵條嗎？！何不如來做一道假的絲瓜麵線！晚上不想吃澱粉可是又想吃絲瓜的時候，就這樣來試試吧！
把金針菇的頭尾切掉，讓金針菇更像麵條，然後切下來的部分就去煉菇油，炸酥。這樣一道金針菇絲瓜也變得有趣起來了，也不會覺得自己在吃低醣減肥餐了！
《低醣》《全素》偽絲瓜麵線
之前試著做一位YouTuber野菜鹿鹿的全素雞肉飯之後，對金針菇拿去煉菇油，然後炸得乾乾酥酥的金針菇變得好香，視覺上也很像紅蔥酥！感到非常的驚艷！
那時候給我一個靈感，這樣金針菇不也長得很像麵條嗎？！何不如來做一道假的絲瓜麵線！晚上不想吃澱粉可是又想吃絲瓜的時候，就這樣來試試吧！
把金針菇的頭尾切掉，讓金針菇更像麵條，然後切下來的部分就去煉菇油，炸酥。這樣一道金針菇絲瓜也變得有趣起來了，也不會覺得自己在吃低醣減肥餐了！
料理步驟
- 1
金針菇切掉頭頂帽子的地方，還有底下比較密的底部，並切切成約1.5公分的小段備用。金針菇身體中段的部分先分開備用。
- 2
絲瓜切成半月形的薄片。紅蘿蔔先切絲在切小碎丁（想像成是素的蝦米）
- 3
乾的鍋子倒入油，還有金針菇的頭尾，開始小火慢慢的翻拌到金針菇變色變乾，顏色開始轉深的時候就趕快起鍋。我用一個瓷碗，還有篩網，直接把油跟金針菇倒進去，分離出金針菇酥跟菇油。
- 4
原本的鍋子，丟入金針菇麵，一點點的水，開火蓋鍋蓋到金針菇變軟變熟，起鍋前加一點點的香油（偽裝成麻油麵線）
- 5
另起一個乾淨的鍋子，倒入剛才的菇油，爆香紅蘿蔔接著放入絲瓜片，拌炒，蓋一下鍋蓋，不要悶太久，悶個一分鐘翻拌一下，看到絲瓜大部分變透明（還有幾片白白）就可以關火，繼續用餘溫把絲瓜炒熟。（絲瓜一旦悶得太熟就不甜了，湯汁也會變得比較稀）
- 6
絲瓜倒入偽絲瓜麵線上再灑上金針菇酥，就完成一道沒有澱粉的絲瓜麵線啦！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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