Gluten-free Pumpkin Cake

Name: Gluten-free Pumpkin Cake
Yield: 4 loyang kecil (@100 gr)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 Putih Telur; 1/4 sdt Garam; 80 gr Gula Sorgum / Gula Kelapa; 4 Kuning Telur; 100 gr Labu Parang kukus, haluskan (ini adalah gramasi labu yang sudah dikukus dan dihaluskan); 40 ml minyak kelapa VCO; 80 ml santan encer (campurkan 60 ml santan Kara dengan 20 ml air); 45 gr Tepung Sorgum; 1/8 tsp kayu manis bubuk; 1/2 tsp baking powder; 2 sdm kelapa parut kering

Santhi Serad @SanthiSerad_food

Pumpkin cake yang memakai tepung sorgum ini, teksturnya lembut dan ringan. Dalam penggunaan tepung sorgum saya mengkombinasikan dengan tepung bebas gluten lainnya. Gula Sorgum memberikan cita rasa manis pada cake ini, berpadu dengan manisnya Labu Parang.

Tepung sorgum, Indeks Glikemiknya rendah, jadi cocok banget untuk yang lagi diet

Lebih banyak

Gluten-free Pumpkin Cake

Santhi Serad @SanthiSerad_food

Tepung sorgum, Indeks Glikemiknya rendah, jadi cocok banget untuk yang lagi diet

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 loyang kecil (@100 gr)

BAHAN A:
4Putih Telur
1/4 sdtGaram
80 grGula Sorgum / Gula Kelapa
4Kuning Telur
BAHAN B, campur rata :
100 grLabu Parang kukus, haluskan (ini adalah gramasi labu yang sudah dikukus dan dihaluskan)
40 mlminyak kelapa VCO
80 mlsantan encer (campurkan 60 ml santan Kara dengan 20 ml air)
BAHAN C, ayak bersamaan:
45 grTepung Sorgum
45 gr Tepung Beras
1/8 tspkayu manis bubuk
1/2 tspbaking powder
Topping :
2 sdmkelapa parut kering

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campurkan labu dengan santan dan minyak kelapa VCO, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan
2

Kocok putih telur dan garam menggunakan mixer hingga mengembang, masukkan gula secara bertahap sambil terus diaduk kurang lebih 5 menit hingga adonan mengembang berjejak kaku
3

Kecilkan mixer dengan kecepatan sedang, masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur
4

Masukkan bahan B, aduk hingga tercampur rata
5

Turunkan kecepatan mixer menjadi kecepatan kecil, lalu masukkan Bahan C secara bertahap. Campurkan perlahan hingga merata
6

Siapkan loyang anti lengket beralas kertas roti yang sudah diolesi sedikit minyak dan masukkan adonan cake masing2 seberat 130 gr, ratakan. Beri taburan kelapa parut masing-masing 1 sdt
7

Panggang pada oven suhu 150 C, sekitar 25 menit (tergantung loyang yang digunakan) hingga matang. Keluarkan, potong-potong, dan sajikan