Cara membuat Flourless cake :

Kocok Mentega Tawar, Gula Pasir & SCHOKO SP Cocoa Powder hingga mengembang dan berubah warna menjadi pucat.

Masukkan Kuning Telur & Telur secara bertahap. kocok hingga tercampur rata. kemudian Tuang SCHOKO Dark Couverture 60% kedalamnya.

Kocok Putih Telur hingga sedikit berbusa, masukkan Gula pasir secara bertahap hingga soft peak

Masukkan Putih Telur yang sudah soft peak ke adonan diatas. Aduk pelan-pelan.

Tuang & Ratakan ke Loyang ukuran 30x40 yang sudah dialasi kertas minyak, dan panggang di oven dengan suhu 180°c ±15 menit

Cara membuat Chocolate ganache :
Hangatkan whipping cream, lalu masukan kedalam coklat SCHOKO Dark Couverture 60% aduk sampai tercampur rata

Cara membuat Chocolate coating :
Lelehkan bersama-sama SCHOKO Milk Couverture, SCHOKO Dark Couverture 60% & Cocoa Butter dengan cara double tim, Lalu Tambahkan Roasted Almond/Peanuts

Penyelesaian :
1. Potong Sponge menjadi 3 bagian sama rata
2. Oles dan ratakan layer pertama dengan Ganache di atasnya Lalu letakkan layer kedua flourless cake lakukan terus hingga layer ketiga. Simpan di kulkas 30 menit
3. Potong cake dengan ukuran 12x3 cm, lalu siram dengan Chocolate Coating
4. Masukkan kulkas sekitar 15 menit, lalu beri garnish sesuai