Risol Ragout
Merupakan cemilan yang enak dengan tekstur isian yang creamy dan kulit yang garing.
Risol Ragout
Merupakan cemilan yang enak dengan tekstur isian yang creamy dan kulit yang garing.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih, kupas, dan potong dadu wortel serta kentang. Masukkan ke dalam rendaman air garam.
- 2
Iris halus daun bawang dan parut keju cheddar. Potong kecil-kecil dada ayam, lalu rebus hingga matang kemudian suwir.
- 3
Dalam wadah mangkuk masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, telur ayam, minyak goreng, dan air secukupnya (sedikit demi sedikit supaya tidak keenceran). Aduk rata semuanya. Tiriskan ke wadah lain supaya adonannya halus.
- 4
Panaskan teflon, tuang adonan merata lalu tunggu hingga bagian tengahnya mulai terangkat-angkat pelan. Angkat dan pindahkan ke piring. Lakukan sampai semua adonan habis.
- 5
Panaskan sedikit minyak dan gunakan api sedang. Masukkan potongan bawang putih, ayam suwir yang sudah matang, wortel dan kentang yang sudah direbus, irisan daun bawang, kaldu ayam bubuk, serta garam. Aduk semua sampai merata.
- 6
Tambahkan susu UHT full cream secara bertahap, masukkan tepung terigu sembari terus diaduk. Jika terlalu kering, tambahkan lagi susu.
- 7
Tambahkan merica bubuk, keju parut, dan susu kental manis. Masak sampai mengental (atau tekstur creamy). Koreksi rasa dan matikan api. Tunggu sampai isian tidak terlalu panas terlebih dahulu.
- 8
Di wadah kecil siapkan tepung terigu yang sudah dicampur sedikit air, gunanya sebagai perekat. Potong 1 keju lembar leleh menjadi 6 bagian dan siapkan juga tepung roti.
- 9
Siapkan kulit risol, masukkan isiannya dan keju lembar leleh kemudian lipat seperti amplop. Rekatkan dengan campuran air dan tepung terigu, serta oleskan di semua sisi risol. Masukkan ke dalam tepung roti sampai merata. Lakukan hal yang sama sampai kulit dan isian habis.
- 10
Bentuk risol disesuaikan dengan preferensi masing-masing, resep ini bentuknya kotak. Tips: pastikan risol tertutup rapat di semua sisi, caranya pakai campuran air dan tepung terigu tadi lalu tekan sampai menempel dan timpa dengan tepung roti lagi.
- 11
Panaskan minyak yang cukup banyak kemudian gunakan api sedang. Goreng risol sampai kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Diamkan di atas tisu dapur beberapa menit, lalu sajikan selagi hangat.
- 12
Video tutorial singkat: bit.ly/RRreels
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar