Persiapkan bahan cabai yang sudah dicuci bersih, dibuang tangkainya, dan bawang yang dikupas. Blender halus cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah. Pindahkan ke wadah anti panas, beri sedikit kaldu ayam bubuk dan garam lalu aduk rata. Panaskan sedikit minyak dan siram ke bahan cabai di wadah tersebut.

Siapkan wadah berisi campuran air dingin dan garam. Cuci bersih terong kemudian potong dan buang kedua bagian ujungnya.

Belah terong menjadi dua bagian, lalu potong kecil-kecil. Masukkan ke rendaman air garam selama beberapa menit sembari memotong dadu tomat, mengiris serong daun bawang dan cabai merah keriting, serta memanaskan minyak goreng.

Tiriskan terong dari air dan goreng sekitar dua menit, angkat dan tiriskan.

Lelehkan margarin di teflon lalu masukkan irisan bawang putih, potongan tomat, irisan daun bawang, dan irisan cabai merah keriting. Aduk merata.

Kecilkan api, masukkan bahan cabai yang sudah dibuat sebelumnya, terong yang sudah digoreng, kecap manis, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masak dan aduk kembali, koreksi rasa. Sajikan.

Video tutorial singkat: bit.ly/SFEreels