Nota: ho usato la zucca già tagliata a cubetti. E la ricotta quella in vasetti che di solito si usa per i dolci. Per frullare il tutto ho usato il mixer ad immersione.

Ho cotto a vapore la zucca per circa 30/35 minuti a fiamma bassa fino a che non è diventata come un purea. La prova del 9 si ha facendo un po'di pressione con una forchetta o il cucchiaio. Se la zucca si schiaccia bene allora è pronta.

Una volta raffreddata la zucca, l'ho frullata con la ricotta il sale e l'olio, al interno di un bicchierone da mixer. Prima di servire la squisita mouse che n'è uscita fuori, l'ho scaldata in un pentolino antiaderente.

In un piatto da minestra ho spezzettato una frisella integrale ricoperta poi con la mousse bella calda. Ho ultimato il piatto con una spolverata di peperoncino!