Babka

Name: Babka
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 265 g farinha de trigo; 50 g açúcar amarelo; 15 g fermento fresco; 80 g leite; 75 g ovo; 75 g manteiga; 1 pitada sal; 90 g chocolate negro; 60 g manteiga; 50 g açúcar em pó; 20 g cacau em pó; pitada noz moscada

Sem Complicações @semcomplicar

Vi no canal Casa e Cozinha e pus as mãos na massa... Alterei as quantidades e fiz 3 (para oferecer) em formas pequenas. Mas a receita que deixo é a original.

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Babka

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Vi no canal Casa e Cozinha e pus as mãos na massa... Alterei as quantidades e fiz 3 (para oferecer) em formas pequenas. Mas a receita que deixo é a original.

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Ingredientes

4 horas

Para a massa:
265 gfarinha de trigo
50 gaçúcar amarelo
15 gfermento fresco
80 gleite
75 govo
75 gmanteiga
1 pitadasal
Para a pasta de chocolate
90 gchocolate negro
60 gmanteiga
50 gaçúcar em pó
20 gcacau em pó
pitadanoz moscada

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Instruções para cozinhares

4 horas

1

Na batedeira com o gancho, colocar todos os ingredientes, à excepção da manteiga.
2

Assim que a massa estiver uniforme, juntar a manteiga pouco a pouco batendo entre cada adição - vai obter uma massa homogénea, lisa e elástica.
3

Derreter o chocolate e a manteiga e juntaar o açúcar em pó, o cacau em pó e a noz moscada.
4

Estender a massa em forma de rectângulo e polvilhar com a pasta de chocolate.
5

Enrolar como uma torta.
6

Levar o rolo ao frigorífico durante 5 minutos.
7

Untar com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha uma forma de bolo inglês.
8

Retirar o rolo do frigorífico e com uma faca cortar ao meio no sentido do comprimento. Enrolar as duas metades como uma trança, unir as duas pontas e colocar na forma.
9

Deixar a levedar até obter o dobro do volume.
10

Levar ao forno pré-aquecido a 180 º C durante cerca de 30-45 minutos ou até que ao fazer o teste do palito, este saia seco.