Quinoa de Cenoura, Amêndoa e Noz Pecan

Name: Quinoa de Cenoura, Amêndoa e Noz Pecan
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 chávena quinoa (previamente passada por água corrente); 2 chávenas água; 1 cenoura pequena ralada; 1 cebola pequena picada; q.b. sal; q.b. pimenta; q.b. amêndoas laminadas e tostadas; q.b. noz pecan picadas; q.b. salsa; 1 colher sopa óleo de coco

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

Para uma substituição do Arroz e com um sabor agradável.

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Quinoa de Cenoura, Amêndoa e Noz Pecan

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

Para uma substituição do Arroz e com um sabor agradável.

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Ingredientes

15/20 min

1 chávena quinoa (previamente passada por água corrente)
2 chávenaságua
1cenoura pequena ralada
1cebola pequena picada
q.b.sal
q.b.pimenta
q.b.amêndoas laminadas e tostadas
q.b.noz pecan picadas
q.b.salsa
1 colher sopaóleo de coco

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Instruções para cozinhares

15/20 min

1

No tacho, colocar 1 cebola picada com 1 colher de sopa de óleo de coco, levar ao lume e deixar refogar um pouco.
2

Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar a cenoura ralada.
3

Acrescentar a água, temperar com sal e pimenta, deixar levantar fervura e colocar a quinoa.
Cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos (ver tempo de cozedura na embalagem)
4

A meio da cozedura, mexer.
5

Quando faltar 1 minuto para estar pronto, desligue o fogo e tape o tacho. Aguarde 5 minutos, acrescente as nozes pecan picadas, a amêndoa laminada tostada e envolva tudo. Sirva com salsa picada.