麵糰製作
1.將軟化無鹽奶油、黃/黑糖、黑糖蜜及鹽巴攪拌均勻。
2.加入雞蛋乳化均勻。
3.篩入所有粉類及生薑泥攪拌均勻。
4.放入冰箱冷藏1小時。

薑餅屋製作
1.烤箱預熱160度。
2.將麵糰擀至3mm，依序分切成屋子或是其他喜歡的形狀。
3.送入烤箱約烤10分鐘，出爐後晾涼再進行糖霜畫製。

糖霜製作
1.將蛋白粉、糖粉、水及香草精一起打發至黏稠偏硬狀態即可停手。
2.將糖霜裝進裱花袋內，口徑約1-2mm較為適宜，再依照喜好組裝、裝飾薑餅屋即完成。

TIPS:
1.薑餅屋素材可自行發想繪製，或是購買餅乾切模亦可。
2.出爐時餅乾微軟，待冷卻稍硬時再進行糖霜繪製較為適宜。