Cuci ayam hingga bersih, lalu beri perasan jeruk nipis diamkan 30menit, kemudian bilas dengan air mengali

Ungkep ayam dengan bumbu ungkep (saya pakai yg biasa beli jadi dipasar). Masak hingga ayam matang, kemudian goreng sebentar tiriskan

Panaskan minyak yg sdh dipake menggoreng ayam tadi sebagian, tumis bumbu halus dan bamer iris, masak sampai harum. Tuang air kelapa, lalu Setelah bumbu matang beri bumbu garam, gula, penyedap, lada, aduk rata. Lalu koreksi rasa. Bila sudah pas masukkan ayam yg sdh digoreng tadi aduk biar merata. Bila sudah pas matikan api dan siap sajikan