Kupas bengkoang lalu potong tipis seperti korek api lalu cuci bersih tiriskan

Rebus air dengan gula dan kecap, setelah larut masukkan bengkoang sampai air menyusut dan bengkoang jadi berwarna coklat angkat dan tiriskan

Rebus lagi air gula tadi lalu tambahkan air maizena supaya kuahnya kental

Potong cabe rawit sisihkan. Uleg bumbunya. Lalu tumis bumbu uleg sampe wangi.

Masukka telur lalu orek dengan bumbu uleg tadi kemudian madukkan taoge, bengkoang, cabe, garam, penyedap rasa lalu aduk dan koreksi rasa lalu matikan api

Tata di atas piring, yaitu kulit lumpia, saos gula dioles dan diratakan lalu tambahkan tumisan taoge tadi dan siap untuk dinikmati. Selamat mencoba