Num tacho, coloque bastante água com uma cebola inteira descascada,1 folha de louro e 2 dentes de alho e deixe ferver.
Em seguida coloque o polvo (descongelado na totalidade) deixe estar durante 10 segundos na água a ferver, retire uns segundos, coloque mais 10 segundos e repita este passo mais uma vez. Em seguida, coloque polvo inteiro, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante mais ou menos 1hora.
Depois de cozido, deixe arrefecer dentro do tacho.

Corte as pontas dos tentáculos do polvo e separe da cabeça.
Corte os tentáculos ao meio na vertical e coloque numa travessa.

Tempere os filetes com um pouco de sal, metade dos alhos, pimenta e sumo de 1 limão.
Misture e deixe marinar entre 1 a 2 horas.

Passe os filetes por farinha de milho e por ovo batido temperado com sal e pimenta.
Frite-os de ambos os lados em óleo quente.
Quando estiverem loirinhos, retire-os para uma Travessa forrada com papel absorvente para remover excesso de óleo.

Sirva os filetes com salsa picada, acompanhado com arroz do mesmo.