ตอกไข่ 3 ฟองใส่ชาม ใส่ไส้กรอกหั่นเต๋าลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตีให้เข้ากัน

เปิดไฟ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไข่เจียวลงไปทอดให้สุก ทั้งสองด้าน (ถ้าพลิกกลับแล้วขาดก็ไม่เป็นไรค่ะ)

พอทอดสุกทั้งสองด้านแล้ว ใช้ตะหลิวตัดไข่ให้เป็นชิ้นพอคำ พักไว้

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อน ข่า ตะไคร้ใบมะกรูดลงไป

ใส่ไข่เจียวลงไปต้มสักครู่ จากนั้นใส่พริกทุบ เติมน้ำปลา และใบกะเพราลงไป ต้มจนใบกะเพราสลด ปิดไฟ เติมน้ำมะนาวลงไป 2 ลูก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ สามารถปรุงเพิ่มเติมได้

ตักต้มยำไข่เจียวใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมทาน