Opor Ayam (Tanpa Santan)

Name: Opor Ayam (Tanpa Santan)
Yield: 3–4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging ayam; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 siung bawang merah iris; 200 ml kaldu rebusan ayam; 200 ml air (kalau tidak pakai kaldu ayam bisa diganti full air 400 ml); 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 6 butir kemiri sangrai; 1/3 sdt merica bubuk; 1/4 sdt jintan putih bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 1/2 ruas jari kunyit (dibakar sebentar); 1 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari jahe; 1 1/4 sdt garam; 1 1/4 sdt gula pasir

Tika Rawuri @frugalcooking

Indonesia

Opor Ayam (Tanpa Santan)

Tika Rawuri @frugalcooking

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3–4 porsi

300 gramdaging ayam
1 batangserai
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 siungbawang merah iris
200 mlkaldu rebusan ayam
200 mlair (kalau tidak pakai kaldu ayam bisa diganti full air 400 ml)
Bumbu Halus:
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
6 butirkemiri sangrai
1/3 sdtmerica bubuk
1/4 sdtjintan putih bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
1 1/2 ruas jarikunyit (dibakar sebentar)
1 ruas jarilengkuas
1 ruas jarijahe
1 1/4 sdtgaram
1 1/4 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus ayam lalu goreng. Haluskan bumbu, goreng bawang merah iris tiriskan, sisakan minyak secukupnya lalu tumis bumbu sampai benar-benar matang dan wangi.
2

Tambahkan ⅓ bagian air aduk didihkan, masukkan ayam goreng, tumis sampai bumbu susut dan meresap. Masukkan air kaldu dan sisa air aduk dan diamkan sampai kuah kental dan menyatu, test rasa angkat.
3

Terakhir, taburi bawang merah goreng.