Pukis Gluten Free
Versi pukis tanpa tepung terigu dan tanpa emulsifier, jadi telurnya agak banyak yah. Kalau mau menggunakan emulsifier, telur bisa dikurangi. Jika menggunakan terigu, tepung ketan dan dan tepung beras bisa diganti tepung terigu protein sedang, tapi kali ini buat versi yang lebih sehat yah. Semoga bermanfaat. Waktu pembuatan cukup lama, tapi puas deh sama hasilnya yang lembut. Terima kasih inspirasi resep Ibu Lany Rustan.
Pukis Gluten Free
Versi pukis tanpa tepung terigu dan tanpa emulsifier, jadi telurnya agak banyak yah. Kalau mau menggunakan emulsifier, telur bisa dikurangi. Jika menggunakan terigu, tepung ketan dan dan tepung beras bisa diganti tepung terigu protein sedang, tapi kali ini buat versi yang lebih sehat yah. Semoga bermanfaat. Waktu pembuatan cukup lama, tapi puas deh sama hasilnya yang lembut. Terima kasih inspirasi resep Ibu Lany Rustan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat biang terlebih dahulu masukkan tepung beras dan yeast aduk rata lalu masukkan air aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
- 2
Telur, gula, dari bahan adonan dikocok rendah di bagian awal, lalu semakin tinggi. Kocok selama 5 menit.
- 3
Masukkan tepung ketan sambil dikocok dengan kecepatan rendah, masukkan dalam 3 bagian, setelah masuk semua, kocok 1-2 menit lalu masukkan maizena, dan kocok lagi.
- 4
Masukkan santan lalu kocok dalam kecepatan rendah. Masukkan santan sedikit demi sedikit yah.
- 5
Mentega dicairkan dan dimasukan ke dalam adonan yang telah diberi biang. Jangan masukan mentega cair dalam keadaan panas. Aduk dengan spatula. Diamkan adonan _+ 1 atau 2 jam ditandai adonan yg telah muncul bolong kecil.
- 6
Masukan biang, kocok mixer putaran rendah. Lalu masukan baking powder.
- 7
Siapkan cetakan pukis yg telah dipanaskan, lalu diberi mentega.
- 8
Ketika menuangkan adonan, aduk adonan supaya mengurangi busa. Masukan dalam cetakan kira-kira 3/4 penuh. Masak dengan api kecil, lalu tutup. Buka setelah 6 menit. Setelah naik masukan toping. Lalu tutup lagi.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar