ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งแนวราบ เพื่อให้อกไก่ไม่หนา บังไก่ไม่ให้ขาด

เตรียมส่วนหมัก โดยนำนม+เบกกิ้งโซดา+พริกไทยผมมเอาไว้

เรียบร้อยจะนำเข้าหม้อทอดไร้มันหรือย่างบนกระทะก็ได้ เพียงเท่านี้ ก็ได้อกไก่นุ่มไม่แห้งไว้กินแล้ว