นำหมูสับมาหมักด้วย รากผักชีกระเทียมที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 10 นาที พอครบเวลาแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลมแบนๆ ขนาดแต่ละก้อนประมาณ หนึ่งช้อนกินข้าวด้ามยาว แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ค่อยๆ หยิบหมูก้อนที่ปั้นไว้ลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

พอสะเด็ดน้ำมันแล้วก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ