Potong tipis kentang/bisa juga diserut, cuci sampai air cuciannya bening sekitar 3 s.d 4 kali, lalu rendam dengan air garam selama 15 menit, sisihkan

Goreng kentang saat minyak sudah panas dengan api sedang, sisihkan

Rebus cabai, lalu haluskan cabai yang sudah direbus dengan bawang putih mentah.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk, beri garam,micin,penyedap dan gula, masak hingga bumbu matang lalu tambahkan 1 sdm air asam jawa, setelah itu masukan kentang yang sudah digoreng tadi, aduk hingga bumbu menempel. angkat dan bisa disimpan di toples.