Coloque as amêijoas em água e sal de um dia para o outro para retirar todas as areias.

Aqueça uma frigideira e junte o azeite e manteiga com os alhos picados, deixe fritar.

Junte as amêijoas bem lavadas e tape a frigideira, deixe cozinhar até que comecem a abrir.

Regue com vinho branco e volte a tapar, deixando cozinhar até que fiquem abertas.

Acerte o sal e tempere com pimenta.

Quando estiverem todas abertas regue com o sumo de limão e junte os coentros picados.