सर्वप्रथम आपण मालपोळ्यासाठी लागणारा पाक तयार करून घेऊयात पाक म्हणजे एक तारीख किंवा दोन तारीख नव्हे तर जेवढी साखर घेतली आहे त्याच्या निम्मे पाणी घालून ही साखर विरघळेपर्यंत उकळायचे आहे व त्यानंतर किमान दोन मिनिटे उकळून गॅस बंद करायचा आहे त्यामध्ये केशर वेलची पूड ही घालायची आहे

आता मालपुवा साठी लागणारे रवा मैदा आणि गव्हाचे पीठ एकत्र करून घ्यायचं आहे चिमूटभर मीठ घालायचं त्यानंतर त्यामध्ये सौफ ची पावडर किंवा भरड घालायची आहे हे सर्व आधी कोरडे चमच्याने मिक्स करून घ्यायचे आणि नंतर त्यात दूध घालून हळूहळू त्याचे छान डोशाप्रमाणे बॅटर तयार करायचे आहे

हे बॅटर तयार करून दहा ते पंधरा मिनिटं किंवा अर्धा तास झाकून ठेवायचे आहे त्यानंतर तूप कढईमध्ये गरम करायचे आहे कढई पसरट असावी किंवा तुम्ही पॅनही घेऊ शकता तूप चांगले गरम झाल्यानंतरच त्यात मालपुवा चे बॅटर चमच्याने गोलाकार सोडायचे आहे पुरीचा आकार येईल एवढे बॅटर घातल्यानंतर ते एका बाजूने चांगले भाजू द्यायचे आहे

त्याला चॉकलेटी रंग आल्यानंतर त्याला पलटावे दोन्ही बाजूनी छान चॉकलेटी रंगावर या पुऱ्या परताव्यात त्यानंतर त्या तेलातून काढून पाकामध्ये घालायचे आहेत आणि दोन्ही बाजूंनी भिजवायचे आहेत आणि मग त्या बाहेर काढून ठेवाव्यात अशा सर्व पुऱ्या झाल्यानंतर त्याच्यावरती ड्रायफ्रूट किसावेत