Bersihkan gurame dari isi perut dan insangnya. Kemudian cuci dan fillet daging dari tulangnya.

Potong potong daging fillet sesuai selera. Gulingkan di bahan pelapis lalu goreng hingga matang. Untuk tulang dan kepalanya jg dibalur dan goreng ya..

Sekarang kita buat sausnya..

Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air masukan wortel yang sudah di potong korek api dan cabe yang diiris serong. Masak hingga wortel agak empuk

Tambahkan semua bahan saus, masak hingga mengental. Ditahap ini jangan lupa untuk memberi bahan pelengkap ya seperti garam, lada, gula dan penyedap. Hingga cocok dilidah.

Masukan potongan bawang bombay dan nanas kedalam saus masak sebentar hingga bombay sedikit layu kemudian masukan potongan daging ikan yg sudah digoreng sebelumnya. Aduk hingga semua bagian ikan terlumuri dengan sausnya.