ตีไข่ไก่และซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น ให้พอกระจายตัว

ผัดเห็ดหูหนูดำในกะทะด้วยน้ำมันงาจีน จนเกือบสุก เทไข่ไก่ลงไป ใช้ไฟกลาง จนขอบเริ่มเกรียม พลิกกลับด้าน ทอดจนไข่สุกดี
ทานกับข้าวหุงร้อน