Lontong isi sayuran
Beberapa kali pernah bikin lontong isi tapi selalu lupa sama resepnya 😅, kali ini saya terinspirasi resep dari youtube: Yayuk Kitchen, tapi dengan takaran setengah resep asli, Alhamdulillah hasilnya enak, gurih, lembut, legit dan nagih 🤭.
Lontong isi sayuran
Beberapa kali pernah bikin lontong isi tapi selalu lupa sama resepnya 😅, kali ini saya terinspirasi resep dari youtube: Yayuk Kitchen, tapi dengan takaran setengah resep asli, Alhamdulillah hasilnya enak, gurih, lembut, legit dan nagih 🤭.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
LONTONG:
- Campur kedalam panci: beras, air, santan, garam, daun salam n serai, aduk.
- Lalu masak dengan api sedang, apabila sudah mendidih aduk sesekali seperti ingin membuat bubur agar bagian bawah tidak gosong, masak sampai air habis dan tekstur kurang lebih seperti nasi tim (seperti di pict). Matikan api dan diamkan sampai agak sedikit hangat.
- 2
Pindahkan ke wadah lain, aduk nasi aron tsb dengan cara ditekan2 agar tekstur lebih halus dan padat. (seperti di video)
- 3
ISIAN:
- Iris kentang dan wortel berbentuk dadu kecil, sisihkan.
- Tumis duo bawang yg sudah dihaluskan masak sampai harum, masukkan kentang wortel dan beri sedikit air agar sayuran empuk.
- Beri garam, gula, lada, jangan lupa koreksi rasa
- Beri tepung kedalam tumisan (gunanya agar tumisan tsb mengental dan menyatu saat utk isian), masak hingga benar2 matang.
- 4
CARA BENTUK LONTONG:
- Siapkan daun pisang yg sudah disesuaikan ukurannya, saya gunakan 2 lapis. Lapis luar lbh besar dan lapis dalam lbh kecil.
- Letakkan nasi aron diatas daun pisang dg takaran sesuai selera, lalu beri isian.
- Lalu lipat seperti ingin membungkus 'nasi bungkus', lipat 2x baguan atasnya lalu ikat dg tali rapia di kedua sisi (seperti difoto)
- Kukus lontong sekitar ±30 menit sampai lontong benar2 tanak dan padat.
- 5
- 6
Notes:
Daun pisangnya agar mudah dibentuk, saya kukus sebentar saat kukusan sudah byk uap ± 1 menit, lalu daun pisang di lap kering. Atau bisa juga dg metode garang diatas kompor dg api kecil dg diberi jarak pada saat menggarangnya (tdk langsung kena api) sampai permukaan daun terlihat lemas/layu.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar