Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το νερό. Αφήνουμε στην άκρη σε μια κούπα με μεμβράνη μέχρι να φουσκώσει (ενεργοποιηθεί).

Ταυτόχρονα χτυπούμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το γάλα σε μια λεκάνη.

Βάζουμε τον βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει.

Σε μια λεκάνη βάζουμε βούτυρο, λάδι, βανίλια, μαστίχα, μεχλεπι, προζύμι, την ενεργοποιημένη μαγιά, αλάτι, ξύδι, λικέρ, τρίμμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά και να γίνουν σαν χυλός.

Μετά προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, σιγά σιγά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά, σιγά. Για να ξέρουμε σίγουρα ότι η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να ξεκολλάει από τα χέρια μας.Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει- να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορεί να πάρει και 3-4 ώρες.

Όταν η ζύμη διπλασιαστεί αρχίζουμε να πλάθουμε τα τσουρέκια σε πλεξούδες ή φωλίτσες (βλέπε βίντεο). Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε και πάλι τα τσουρέκια να διπλασιαστούν σε όγκο και έπειτα τα βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσουν. Έτοιμα!

Καλό Πάσχα σε όλους και καλή επιτυχία!