Κατσίκι στο φουρνί
Μια αναφιώτικη συνταγή απ' το φούρνο του Γιάννη και της Μαρίας 💗 #πάσχα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τα κομμάτια του κατσικιού, το αλατίζουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει.
- 2
Στη συνέχεια κόβουμε χοντροκομμένες τις πατάτες για το ψητό.
- 3
Στύβουμε τα λεμόνια και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 4
Ανοίγουμε τη γάστρα και βάζουμε στο κάτω μέρος και στα τοιχώματα αλουμινόχαρτο. Και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα. Τοποθετούμε το μισό κατσίκι μέσα.
- 5
Από πάνω ρίχνουμε τις πατάτες, ρίγανη, θυμάρι, το σκόρδο κομμένο σε χοντρά κομμάτια.
- 6
Τοποθετούμε από πάνω το υπόλοιπο μισό κατσίκι και περιχύνουμε με το λεμόνι
- 7
Κλείνουμε καλά με επιπλέον λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο το πάνω μέρος βάζοντας στα τοιχώματα γύρω γύρω όπως στις φωτογραφίες. Δεν πρέπει να ανοίξουν για να μην καεί.
- 8
Τοποθετούμε το καπάκι της γάστρας και το δένουμε με σύρμα για να μη φύγει μέσα στο ξυλόφουρνο και καεί το φαγητό.
- 9
Το φαγητό είναι έτοιμο να μπει στο ξυλόφουρνο εφόσον τον ετοιμάσουμε. Καίμε τον φούρνο για καμία ώρα με μέτρια ξύλα για να φτιάξουμε θράκα καλή παντού ώστε να ακουμπήσουμε επάνω σε τουβλάκια τις γάστρες μας. Αν έχω γάστρα με 10 κιλά κατσίκι τότε αυτή ακουμπάει απευθείας στη θράκα.
- 10
Ο φούρνος είναι έτοιμος όταν τα πυρότουβλα εσωτερικά έχουν ασπρίσει.
- 11
Βάζουμε προσεκτικά τις γάστρες μέσα.
- 12
Έχουμε ετοιμάσει λάσπη να σφραγίσουμε το φούρνο από πάνω και από μπροστά για να μην υπάρχουν απώλειες θερμότητας.
- 13
Μετά από 8 ώρες το ψητό είναι έτοιμο και μπορούμε να το απολαύσουμε. Συνήθως στην Ανάφη στις 17.00 του Μ. Σαββάτου καίνε τους φούρνους και στις 19.00 ρίχνουν τις γάστρες μέσα. Οπότε στις 2.30 που έχει τελειώσει η Αναστάσιμη Θεία Λειτουργία τρώνε το ζεστό κατσικάκι αντί για μαγειρίτσα.
- 14
Χριστός Ανέστη απ" όλους μας!!💗
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)