ทำความสะอาดหมู แช่แข็งไว้ในช่องฟรีสนาน 2 คืน เพราะไม่มีเวลาทำ 555 (แต่บางสูตรเขาก็แนะนำ)

ต้มหมูในน้ำผสมเกลือนิดหน่อย จนกระทั่งสุก ประมาณ 20-30 นาที

ยกขึ้นมาหั่นให้มีขนาดใส่หม้ออบลมร้อนได้ บั้งหนังหมูให้มีขนาดความกว้างประมาณ 1-2 เซนติเมตร จากนั้นใช้ซ่อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว

ผสมเกลือเล็กน้อยในน้ำส้มสายชู เอาส่วนหนังหมูลงแช่ในน้ำส้มสายชู ประมาณ 15 นาที

นำหมูขึ้น วางไว้สักครู่ให้น้ำไม่ค้างติดหมู

นำหมูไปวางในหม้ออบลมร้อน ให้ด้านหนังอยู่ด้านล่าง อบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที

อบต่อด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที

พลิกด้าน ให้ด้านหนังอยู่ด้านบน อบต่อ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที