เต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้ม 2 อย่าง
เมนูนี้ชอบขายในภัตตาคารจีน น้ำจิ้มจะเป็นใบกุยช่ายสับในน้ำเกลือ แต่วันนี้ทำน้ำจิ้มแบบไทยเพิ่มขึ้นมาอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งเป็นแนวออกหวานและใส่ถั่วดำลงไปด้วย ทอดออกมาจากกรอบมาก ด้านไหนจะนิ่มหอม ต้องเลือกเต้าหู้เหลืองแบบนิ่มมาทำ
เต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้ม 2 อย่าง
เมนูนี้ชอบขายในภัตตาคารจีน น้ำจิ้มจะเป็นใบกุยช่ายสับในน้ำเกลือ แต่วันนี้ทำน้ำจิ้มแบบไทยเพิ่มขึ้นมาอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งเป็นแนวออกหวานและใส่ถั่วดำลงไปด้วย ทอดออกมาจากกรอบมาก ด้านไหนจะนิ่มหอม ต้องเลือกเต้าหู้เหลืองแบบนิ่มมาทำ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นเต้าหู้อ่อนให้เป็น 8 ส่วนตามรูป นำกระดาษมาซับน้ำให้แห้งแล้วพักไว้
- 2
น้ำจิ้มแบบแรก ต้มน้ำร้อนไว้ หั่นไปกุยช่ายเป็นชิ้นเล็กใส่ลงในถ้วย ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปให้ท่วม ใช้ช้อนคนให้เกลือละลาย ลองชิมดูว่าเค็มพอหรือยังถ้ายังไม่เค็มให้เติมเกลือเพิ่มได้ ถ้าพอใจแล้วให้พักไว้จนเย็น
น้ำจิ้มแบบที่ 2 ใส่น้ำจิ้มไก่ลงไปในถ้วย ใส่ถั่วตำลงไปด้านบนแล้วใช้ช้อนคน
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะกะให้ท่วมเต้าหู้ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอด ให้คนไปเรื่อยๆ เพื่อให้เต้าหู้โดนน้ำมันทั่วๆ ทอดจนด้านนอกของเต้าหู้เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเร่งเป็นไฟแรงเพื่อไล่น้ำมัน ทอดต่ออีกสักเล็กน้อยแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
ถ้าชอบเต้าหู้ที่กรอบมากๆ ให้รอเต้าหู้เย็นตัวลง แล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงอีกครั้ง ใช้เวลาไม่นานเต้าหู้จะกรอบขึ้นมาอีก แต่เนื้อด้านในอาจจะไม่นุ่มมากนัก เอาตามชอบเลยครับ
- 4
นำใส่จานกินกับน้ำจิ้มทั้ง 2 แบบที่เราทำไว้ได้เลย อร่อยมากๆ ครับ
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)