เห็ดหูหนูผัดฟักแม้วใส่ไข่ | Stir-Fried Wood Ear Mushrooms with Chayote and Egg

Name: เห็ดหูหนูผัดฟักแม้วใส่ไข่ | Stir-Fried Wood Ear Mushrooms with Chayote and Egg
Yield: 2 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ฟักแม้ว หั่นเป็นท่อน 2 chayote, cut into pieces 2 ลูก; เห็ดหูหนู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 handful of wood ear mushrooms, cut into bite-sized pieces 1 กำมือ; กระเทียม สับหรือบุบ 3–4 cloves garlic, minced or crushed 3–4 กลีบ; พริก ซอย 1 large chili, sliced 1 เม็ดใหญ่; ไข่เป็ด 1–2 duck eggs 1–2 ฟอง; น้ำมันสำหรับผัด A little cooking oil เล็กน้อย; ซอสหอยนางรม 2 tablespoons oyster sauce 2 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วขาว 1 tablespoon light soy sauce 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล ½ teaspoon sugar ½ ช้อนชา; พริกไทย Ground black pepper, to taste ตามชอบ; น้ำมันงา A little sesame oil เล็กน้อย

Tunarap @para_pabulum

#เปิดเตาเข้าครัว2026

ดูเพิ่มเติม

เห็ดหูหนูผัดฟักแม้วใส่ไข่ | Stir-Fried Wood Ear Mushrooms with Chayote and Egg

Tunarap @para_pabulum

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

10 นาที

2 เสิร์ฟ

ฟักแม้ว 2 ลูก หั่นเป็นท่อน 2 chayote, cut into pieces
เห็ดหูหนู 1 กำมือ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 handful of wood ear mushrooms, cut into bite-sized pieces
กระเทียม 3–4 กลีบ สับหรือบุบ 3–4 cloves garlic, minced or crushed
พริก 1 เม็ดใหญ่ ซอย 1 large chili, sliced
ไข่เป็ด 1–2 ฟอง 1–2 duck eggs
น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย A little cooking oil
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 2 tablespoons oyster sauce
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 1 tablespoon light soy sauce
น้ำตาล ½ ช้อนชา ½ teaspoon sugar
พริกไทย ตามชอบ Ground black pepper, to taste
น้ำมันงาเล็กน้อย A little sesame oil

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

10 นาที

1

เตรียมวัตถุดิบ Prepare the ingredients.
2

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกลงผัดจนหอม
Heat a pan with a little oil over medium heat. Add the garlic and chili and stir-fry until fragrant.
3

ใส่เห็ดหูหนูลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
Add the wood ear mushrooms and stir-fry together. Season with oyster sauce, light soy sauce, and sugar.
4

เขี่ยผักและเห็ดไว้ข้างกระทะ ตอกไข่เป็ดลงไป ยีไข่พอสุก แล้วผัดรวมกับส่วนผสมทั้งหมด
Push the vegetables and mushrooms to one side of the pan. Crack in the duck eggs, scramble gently until almost cooked, then toss everything together.
5

โรยพริกไทย เติมน้ำมันงาเล็กน้อย ผัดเร็ว ๆ อีกครั้งแล้วปิดไฟ
Season with black pepper and drizzle with a little sesame oil. Toss briefly, then turn off the heat.
6

พร้อมเสิร์ฟ | To Serve
ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ กินกับข้าวสวย
Serve hot with steamed rice.

เคล็ดลับ

ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้ฟักแม้วยังคงความกรอบ
Stir-fry over high heat to keep the chayote crisp.
เราจะล้างฟักแม้วให้สะอาด แล้วหั่นโดยไม่ปอกเปลือก เพราะเปลือกมีสารอาหารมากกว่าเนื้อ และจริง ๆ แล้วฟักแม้วสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกค่ะ
Wash the chayote thoroughly and cut it without peeling. The skin contains more nutrients than the flesh, and chayote can actually be eaten with the skin on.