Cuci dan potong ayam, ukuran sesuai selera, beri jeruk nipis bilas lagi

Haluskan bawang putih,jahe,kunyit,merica,
ketumbar..

Potong memanjang lengkuas, bisa di parut atau di blender dengan sedikit air

Taruh ayam ke dalam panci masukan bumbu halus tadi beserta lengkuas, sereh,daun salam,daun jeruk tambahkan sedikit garam..
tambahkan air lalu diungkep hingga matang dengan api sedang.

Panaskan minyak goreng...
masukan ayam nya goreng hingga kekuningan

Goreng lengkuasnya hingga berwarna coklat

Tata ayam di atas piring taburi dengan lengkuas yg digoreng tadi

Tambahkan sambel Dan pelengkap lainnya