เครื่องแกง และกะปิใส่หม้อ ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ใช้ช้อนเน้นให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำให้พอเหมาะกับปริมาณ ไก่+หน่อไม้ (กะให้พอท่วม)
ตั้งไฟ รอเดือด

น้ำแกงเดือดใส่ไก่ และหน่อไม้ลงไป
รอเดือดอีกครั้ง ยกเสิร์ฟได้เลยครับ
สันในไก่สุกง่าย ดังนั้นผมใส่ไปพร้อมกับหน่อไม้เลย ไม่งั้นไก่อาจจะเปื่อยยุ่ยเกินไปครับ
ถ้าอยากให้มีรสเผ็ดมากขึ้น อาจเพิ่มพริก และพริกไทย หรือเพิ่มเครื่องแกงให้มากกว่ากะปิก็ได้ครับ