Sate Telur Puyuh Bumbu Bacem (Khas Angkringan)

Name: Sate Telur Puyuh Bumbu Bacem (Khas Angkringan)
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram telur puyuh (± 40 butir); 2 sdm gula jawa /gula merah yang berwarna coklat gelap (kehitaman), disisir; 4 sdm kecap manis (aku sarankan pakai kecap merk Bango supaya rasa dan warnanya mantap); 3 lembar daun salam; 1 batang sereh, digeprek; 5 cm lengkuas, digeprek; Sedikit asam jawa; Secukupnya air; 1/2 sdt gula pasir; 1/4 sdt garam; 2 sdm minyak goreng; Bumbu halus :; 7 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar, disangrai; 2 butir kemiri, disangrai

Hening Lestari @hening_lestari

Bogor, Jawa Barat

Kalau lagi di Yogyakarta pasti mampir makan angkringan. Sekarang sih alhamdulillah di Bogor sudah ada juga angkringan, tapi gak ada yang mengalahkan rasa otentik angkringan yang di Yogyakarta yaa. Menunya macam-macam, ada tusukan atau sate baceman telur puyuh, hati ampela ayam, usus ayam. Ada juga tempe/tahu bacem, nasi kucing dan lainnya. Tapi paling favorit sate baceman telur puyuh. Coba bikin sendiri aja buat obat kangen makan angkringan yang di Yogyakarta. Cuma harusnya pakai gula merah atau gula jawa yg warnanya gelap supaya warna telur puyuhnya jadi coklat gelap. Gak pucat seperti yang difoto 😁😁

Lebih banyak

Sate Telur Puyuh Bumbu Bacem (Khas Angkringan)

Hening Lestari @hening_lestari

Bogor, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 orang

500 gramtelur puyuh (± 40 butir)
2 sdmgula jawa /gula merah yang berwarna coklat gelap (kehitaman), disisir
4 sdmkecap manis (aku sarankan pakai kecap merk Bango supaya rasa dan warnanya mantap)
3 lembardaun salam
1 batangsereh, digeprek
5 cmlengkuas, digeprek
Sedikitasam jawa
Secukupnyaair
1/2 sdtgula pasir
1/4 sdtgaram
2 sdmminyak goreng
Bumbu halus :
7 buahbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar, disangrai
2 butirkemiri, disangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus telur puyuh, kemudian dikupas
2

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Beri sedikit air, aduk rata.
3

Masukkan gula merah sisir, kecap manis, gula pasir, garam dan asam jawa. Aduk rata.
4

Masukkan telur puyuh rebus, tambahkan air secukupnya sampai telur terendam.
5

Masak sampai mendidih ± 15 menit sambil sesekali diaduk perlahan. Tes rasa. Kemudian matikan api kompor lalu tutup dan biarkan ± 30 menit atau sampai agak dingin dan bumbu meresap. Jika sudah dingin boleh ditiriskan dan ditusuk dengan tusukan sate.