Siapkan bahan2. Untuk ayam, setelah dipotong, taburi garam dan jeruk nipis, diamkan 30 menit kemudian bilas. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering

Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kekuningan.

Beri saos tiram, kecap inggris, kecap manis dan sedikit saos tomat. Beri garam, kaldu jamur, merica dan gula pasir. Tuang sedikit air, tes rasa. Jika sudah oke, masukkan ayam goreng, masak hingga air surut dan bumbu meresap pada ayam.