นำแป้งทั้งหมดใส่ในชามผสม เกลือและน้ำตาล คนส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ลงไป ตามด้วยกะทิ น้ำมันพืชและน้ำปูนใส ค่อยๆใส่น้ำปูนใสและคนให้เข้ากันจนหมด (อย่าใส่พรวดเดียวหมด จะคนและตะล่อมแป้งยาก)

ตะล่อมและคนส่วนผสมให้เข้ากัน หากมีแป้งเป็นเม็ดบ้างก็ไม่เป็นไร นำภาชนะทรงกระบอกและกระชอนเตรียมไว้ ค่อยๆเทแป้งผ่านกระชอนและบี้ๆแป้งที่เป็นเม็ดลงไป ถ้าเม็ดแป้งหนืดมากก็ตักออก ทำแบบนี้เพื่อให้เนื้อแป้งเนียน

นำกระชอนออก ใส่งาดำดิบลงไปลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน

เริ่มทอดขนมโดยการนำพิมพ์ร้อนๆขึ้นจากน้ำมัน ซับน้ำมันส่วนเกินลงบนจานใส่ทิชชู่ จากนั้นจุ่มพิมพ์ร้อนๆลงในแป้ง จุ่มให้พอท่วมขอบ อย่าจุ่มเกินหรือมิดพิมพ์ ไม่งั้นแป้งจะติดพิมพ์ แล้วเขย่าให้หลุดออกมาไม่ได้

จุ่มพิมพ์ดอกจอกที่จุ่มแป้งลงไปในน้ำมัน เขย่าพิมพ์ขึ้นลงเร็วๆจนแป้งร่อนออกมาเป็นแผ่นขนมดอกจอก จุ่มพิมพ์เก่ากลับลงในกระทะน้ำมัน หยิบพิมพ์ใหม่มาซับน้ำมัน จุ่มและทอด ทำแบบเดิม ทยอยทอดให้มีสีเหลืองอ่อนๆ พลิกกลับด้านแล้วใช้ที่คีบกดด้านที่เป็นลายตรงกลางขนม เพื่อให้ดอกจอกบานเล็กน้อย พลิกกลับ ทอดจนสุกและผึ่งไว้บนตะแกรงพักจนเย็นและสะเด็ดน้ำมัน เก็บใส่กระปุกไว้รับประทานหรือแพ็คใส่ถุงตามชอบ