ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ค่อยๆเจียว กระเทียมเริ่มสุก ใส่แตงกวาลงไปผัด

ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยช่วยให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ดาชิ

ผัดต่อจนน้ำเริ่มแห้ง เว้นที่ในกระทะ ตอกไข่ ใส่ไข่ลงไปคนไข่ให้ผสมกันพร้อมกับใส่ซีอิ๊วขาว

ไข่เริ่มสุกพลิกแตงกวาลงมาใส่ไข่
รอให้เริ่มติดกันเล็กน้อย ค่อยๆผัดทั้งหมด โรยน้ำตาลทรายตัดรส