Tart recipe : masukan butter (room temperature), powdered sugar sampai rata saja. Masukan telur (sebanyak 3x sedikit2) supaya adonan tidak pecah. Masukan almond powder dan cake flour. Wrap dan chill 10 mnt. Sesudah di wrap, cetak ke adonan (jangan lupa di tusuk dengan garpu d dasar tart). Bake selama 15 mnt 165 derajat. (Tergantung oven masing2)

Lemon curd : panaskan lemon juice, passion fruit puree dan gula. Siapkan egg yolk dan telur lalu masukan lemon juice dan passion fruit.
Pindahkan ke sauce pan aduk sampai kental dan masukan gelatin (gelatin yang sudah di rendam air dingin 10 mnt). Masukan adonan lemon curd ke Tart yg sudah di baked dan di oles white choco supaya tetap renyah.

Italian meringue : panaskan air dan gula sampai mendidih. Kocok putih telur dan gula(sedikit demi sedikit) sampai mengembang lalu masukan air sirup(sedikit demi sedikit) sampai bowl tidak panas lagi. Kocok sampai 15 mnt. Lalu piping ke adonan lemon tart. Dan torch sampai kecoklatan