全麥麵粉加入常溫水後，攪拌成棉絮狀。

再加入溫水，揉成麵團。蓋上保鮮膜醒20-30分鐘。

醒好的麵團有點黏，需要撲點手粉，防沾黏比較好製作。將麵團分成4份，每份約30克的小麵團。

取一個麵團，稍微桿平（不要太薄），包入25克的南瓜泥（可以增加一點，但不要太多，避免不好包）
南瓜泥是我事先蒸熟壓泥，注意不要太乾，太乾可以加一點水或牛奶，保持有點濕潤比較不容易破。我用的牛奶南瓜本身就很有甜味，就沒額外加糖。

像包包子的方式，將內餡收在裡面，底捏緊朝下放。

將南瓜餅桿薄，微微看到內層的顏色就好，注意不要破掉了。（我覺得兩手用一點手粉，拍平比較好操作）

放到不沾鍋上，不用塗油用小火乾煎，可以蓋上蓋子。大約30秒翻面看熟度，等到南瓜餅有微微捧起起，就可起鍋享用了。