Mpek-mpek ikan tenggiri
Paling suka bikin ini karena anak2 & suami doyan banget dan rasanya gk kalah sama yang dijual2 😋 untuk resep cuko/kuah nya saya posting terpisah ya
Mpek-mpek ikan tenggiri
Paling suka bikin ini karena anak2 & suami doyan banget dan rasanya gk kalah sama yang dijual2 😋 untuk resep cuko/kuah nya saya posting terpisah ya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang putih dengan chopper (saya pakai merk Mitochiba), 1x 10 detik
- 2
Masukkan ikan fillet dan air es lalu chopper kembali sampai halus, kurang lebih 5x 10 detik
Tips:
memutar chopper tidak boleh lama2 ya agar mesin tidak panas, biasanya saya per 10 detik saja - 3
Keluarkan dari chopper lalu di aduk2 dengan tangan bersih sampai teksturnya halus. Proses aduk tangan ini bagian paling penting untuk membuat mpek2 yang lembut
- 4
Tambahkan tepung + garam + penyedap rasa, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Bagian ini boleh menggunakan tangan atau sendok.
Tips :
jangan aduk2 terlalu lama agar mpek2 tidak alot, cukup di aduk hingga tercampur rata saja dan harus langsung di rebus setelahnya - 5
Bentuk2 dan siap direbus di air mendidih. Bubuhkan tangan dan telenan dengan sedikit tepung tapioka agar tidak lengket. Rebus sampai mpek2 mengapung, lalu angkat dan tiriskan
- 6
Mpek2 siap dinikmati, bisa dimakan rebus saja begini atau digoreng lagi lalu dimakan bersama cuko.
Kalau anak saya kebetulan suka yang di rebus saja, hehe
- 7
Tips:
1. Rebus air sambil kita membuat adonan, agar saat adonan jadi, air sudah mendidih dan siap dipakai untuk merebus2. Untuk mpek2 kapal selam, agar saat dibentuk tidak bocor isian telurnya, kuning telur bisa di bekukan terlebih dahulu (cara mencetak mpek2 kapal selam ini bisa cek tutorial di YouTube ya 😊)
- 8
Selamat mencoba 😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)