⏪⏪ تهیه حلوا با شیره انگور یه نکته داره حتی تو گوگل هم جستجو کردم این مورد رو دیدم
اگه دوسدارید حلواتون پرز نشه و کش بیاد و خیلی خوشمزه بشه

موقعی که روغن ریختید تو قابلمه۲ق غ از شیره رو بریزید تو روغن هم بزنید بعد آرد رو بریزید بعد مرتب هم بزنید...

طرز تهیه شیره انگور رو ضمیمه می کنم
میزان شیرین بودن حلوا هم بستگی به میزان شیرین بودن شیره انگور و ذائقه خودتون داره

(رنگش بستگی به سلیقه خودتون داره) من تا تغییر رنگ قهوه ای دل خواهم تفت دادم و حلوای خوشرنگ به دست اومد.
تصاویر زیر مربوط به وقتی هست که طبق دستور ترکیب مواد رو انجام دادم و تصاویر مرحله سوم مربوط به زمانی هست که به میزان چند برابر دستور حلوا رو درست کردم.

برای شروع کار اول از همه روغن میریزیم تو تابه بعد ۲ق غ از شیره بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد آرد رو بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم
زیرشعله کم باشه که نسوزه..
اینقدر هم میزنیم تا تغییر رنگ بده.

اگر شیره انگور آبکی بود دیگه آب اضافه نکنید (اگه شیره سفته شیره+آب +گلاب مخلوط کنید و به آرد اضافه کنید)
بعد از اضافه کردن شیره ی آبکی گلاب کم کم به آرد اضافه میشه و مرتب هم میزنیم
تا حلوا جمع بشه وسط ظرف.

رنگ حلوا قهوه ای خوشرنگی شد شبیه همون تصاویر مرحله اول ولی تو تصاویر زیر خوب نیفتاده.
با حدود ۱۰ تا ۱۲ پیمانه آرد ۵۵ ظرف حلوا تهیه شد که البته با توجه به اندازه ظروف می تونه بیشتر هم بشه.

تهیه این حلوا یه نکته دیگه هم داره وقتی می خواهید به مقدار زیاد درستش کنید در ابتدا که شیره و روعن با هم ترکیب میشن روغن رو زیاد نریزید بلکه وقتی آرد رو می خواهید اضافه کنید هر جا دیدید حلوا و آرد با هم کاملا ترکیب و سفت شدن و دیگه روغنی در تابه نیست اونوقت کم کم روغن بریزید اینطوری بعد از گرم شدن روغن و پختِ کاملِ حلوا هم روغن خیلی کمی پس میده هم وقتی این مرحله میخواد انجام بشه بافتِ روغن از هم باز میشه و نیاز به روعنِ کمتری هم هست.
من که کم کم ریختم بعد از پخت روغن پس نداد.