Κοτόπουλο κοκκινιστό με λαχανικά

Name: Κοτόπουλο κοκκινιστό με λαχανικά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κοτόπουλο κομμένο; Ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 πατάτες; 2 μελιτζάνες; 3 κολοκυθάκια; 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες; 1/2 ποτήρι λευκό κρασί; Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, μαϊντανό, πάπρικα

Ιωάννα Δρόσου @cook_9142872

Κοτόπουλο κοκκινιστό με λαχανικά

Ιωάννα Δρόσου @cook_9142872

Υλικά

1κοτόπουλο κομμένο
Ελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2πατάτες
2μελιτζάνες
3κολοκυθάκια
2 μεγάλεςντομάτες τριμμένες
1/2 ποτήριλευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, μαϊντανό, πάπρικα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και το σοτάρουμε να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
2

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κι αφήνουμε να μαλακώσει.
3

Προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κομμάτια (μπορούμε να προσθέσουμε ότι λαχανικά επιθυμούμε).
4

Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε τα μυρωδικά και την τριμμένη ντομάτα και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε μέτρια φωτιά.