Marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis,merica dan garam. Diamkan minimal 30 menit

Tumis bumbu halus dengan minyak cukup agar benar benar matang dan tanak. Setelah harum,masukkan serai,daun salam,lengkuas,dan cabe rawit utuh
Tumis sampai bau langu hilang dan bumbu benar² masak lalu tambahkan sedikit air matang.

Beri garam,merica,penyedap,kaldu jamur,lalu sesaat sebelum matang masukkan irisan daun bawang dan tomat. Sisihkan

Siapkan minyak panas untuk menggoreng ikan. Tips agar ikan tidak menempel di wajan dan tidak meletup², sebelum masukkan ikan beri sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas. Setelah itu masukkan ikan lalu goreng sampai matang dan cukup kering

Setelah semua ikan digoreng,masukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis tadi,aduk merata. Sajikan
(Saya sengaja menumis bumbu terlebih dulu supaya ketika ikan goreng masuk tetap garing dan renyah. Krn kalau ikan masuk kedalam bumbu panas biasanya ikan akan melempem tidak garing lagi)