หั่นหมูสามชั้น ไม่หนามาก แต่ก็ไม่บางเหมือนสไลด์ ล้างหลายๆน้ำ ตั้งให้สะเด็ดน้ำ

นำน้ำมันหอย รสดีหมู น้ำตาล ผสมในชามผสมคนเข้ากันดี ใส่หมู ขยำบีบๆให้เข้าเนื้อ แช่ตู้ไว้ ครึ่ง ชม.

ตั้งกระทะไฟแรง เทน้ำมัน พอร้อนแล้ว หรี่ไฟปานกลาง ใส่หมูที่หมักไว้ กลับไป มา จนสีเปลี่ยน สุกแล้วตักขึ้นแบบติดน้ำมันนิดหน่อย ไม่ต้องให้สะเด็ดดี (บ้านนี้แอบชอบเอาน้ำมันมาคลุกกับข้าวมันฟินมาก แต่ถ้าใครไม่ชอบก็ตักให้สะเด็ดก่อนได้จร้า) ราดบนข้าวสวยร้อน น่ากินฝุดๆ