หัน กระเทียม หัวหอมใหญ่

ตั้งกระทะ ใส่เนยให้พอละลายนำ กระเทียม หัวหอมใหญ่ ไปผัดจน หัวหอมใส

เติมน้ำให้พอเดือด นำแกงกระหรี่ก้อนเคี่ยวให้ละลายด้วยไฟอ่อน
(สูตรนี้แกงกระหรี่จะเข้มข้นน้ำน้อย ต้องคอยคนอย่างสม่ำเสมอ เตรียมน้ำที่ละนิดให้ไม่ติดกระทะ)

นำส่วนผสม ในส่วนที่ 1 มาใส่ให้หมดคนผสมให้เป็นเนื้อเดียว

เตรียมหมูทอดทงคัตสึ นำหมูสันนอกทุบโดยสันมีดแนวขวางแนวนอน
และนำปลายส้อมแหลมจิ้มให้ทั่วชิ้นหน้าหลัง

โรยเกลือ พริกไทยดำ ให้ทั่วชิ้น

ตอกไข่คนเตรียมไว้

นำ เนื้อหมู ชุบแป้งอเนกประสงค์แห้ง ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ กดแป้งให้แน่นไปกับเนื้อหมู

ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลางครึ่งกระทะ
นำเนื้อหมูลงทอด กลับด้านทุกๆ 2 นาที 4ครั้ง จนกว่าเเป้งจะเหลืองกรอบ

นำเนื้อหมูขึ้นพักบนตะแกรง 4 นาที ก่อนหักชิ้น

เตรียมไข่ชีส ตอกไข่คนเตรียมไว้
ตั้งกระทำไฟอ่อน เทน้ำมันให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไป กลอกเป็นเเผ่นบางโรย มอสซาเรลล่าชีส ให้พอละลาย ตักมาพักไว้

นำมาประกอบ ตักข้าว ตักแกงกระหรี่ให้ล้อมรอบตัวข้าว นำหมูทงคัตสึมาวางทับข้าว ปิดท้ายด้วยไข่ขนชีส โรยด้วยพาสลีย์ กินคู่กับขิงดองตัดเลี่ยน

เสร็จ รับประทาน