Dalam bowl, masukkan tepung terigu, yeast, brown sugar, telur dan air, uleni hingga kalis. Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan, tutup dengan serbet/plastik. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.

Kempeskan adonan, bulatkan lagi lalu istirahatkan 10 menit. Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga ukurannya 30*18 cm. Olesi nagian atasnya dengan butter, taburi dengan brown sugar dan cranberry.

Gulung rapat lalu kunci bagian ujung gulungannya. Potong jadi 16 bagian, lalu tata di dalam loyang ukuran 15 cm. Bagias alas loyang beri baking paper dulu dan bagian pinggirnya olesi dengan margarin. Istirahatkan adonan hingga mengembang sekitar 2x lipat dan adonan terasa ringan.

Panggang adonan selama 23-25 dengan suhu 180 DC (sesuaikan dengan oven masing2. Setelah matang, segera olesi bagian atasnya dengan butter tipis2 supaya lebih lembab dan wangi.

Setelah dingin, bisa dipotong2 dan disajikan. Selamat mencoba.