Scialatielli alla verza, burrata e gamberi flambè alla riduzione di brandy
Un piatto raffinato e saporito, con differenti consistenze e sapori, ma soprattutto rapidissimo da preparare
Scialatielli alla verza, burrata e gamberi flambè alla riduzione di brandy
Un piatto raffinato e saporito, con differenti consistenze e sapori, ma soprattutto rapidissimo da preparare
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
- 2
Pulire la verza ed estrarne il succo con l'estrattore. In assenza dell'estrattore si può frullare e filtrare. In una padella riscaldare il succo ed aggiungere l'uvetta. Cuocere la pasta per metà del tempo dopodiché trasferirla nel succo di verza e terminare la cottura
- 3
Nel frattempo pulire i gamberi, privandoli del carapace e dell'intestino ma lasciando la testa. Rosolare in poco olio evo, aggiungere il brandy e flambare. Quando la fiamma si spegne, togliere i gamberi e fare ridurre il sugo
- 4
In una padella rovente tostare i pinoli, tagliare la burrata ed i gamberi, privati della testa, a tocchetti
- 5
Comporre il piatto prima con gli scialatielli, dopodiché aggiungere la burrata, poi i gamberi ed i pinoli. Chiudere con qualche goccia di riduzione di brandy
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