นำไก่สับ กุ้งสับ และสามเกลอใส่รวมกันในถ้วยผสม นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ และเนื้อปูนึ่งลงไปนวดให้เข้ากันอีกรอบ ให้เนื้อเนียนสวย

ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตักใส่กระดองปูที่เตรียมไว้

ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง เทน้ำมันลงไป รอให้น้ำมันเดือด จากนั้นนำปูลงไปทอดโดยเอาส่วนกระดองลงไปก่อนเพื่อให้ด้านในสุกก่อนจากนั้นค่อยพลิกด้านทอดให้ดูสุกเข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

จัดเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยเนื้อปูนึ่ง พริกชี้ฟ้า และผักชี เพื่อความสวยงาม