ทงคัตสึไทยๆ
ที่บ้านเด็กๆชอบอาหารญี่ปุ่นแต่บางครั้งอาหารญี่ปุ่นมันรสชาติจืดเกินไปเราต้องทำแบบไทยๆในฉบับของเราเทคนิคทำให้เกล็ดขนมปังไม่ไหม้ก่อนที่หมูจะสุกโดยการผสมน้ำเปล่าลงไปสักเล็กน้อยในเกล็ดขนมปังให้มีความชื้นเล็กน้อย
ทงคัตสึไทยๆ
ที่บ้านเด็กๆชอบอาหารญี่ปุ่นแต่บางครั้งอาหารญี่ปุ่นมันรสชาติจืดเกินไปเราต้องทำแบบไทยๆในฉบับของเราเทคนิคทำให้เกล็ดขนมปังไม่ไหม้ก่อนที่หมูจะสุกโดยการผสมน้ำเปล่าลงไปสักเล็กน้อยในเกล็ดขนมปังให้มีความชื้นเล็กน้อย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นมีความหนาสัก เซ็นจากนั้นใช้ค้อนทุบเล็กน้อยให้นิ่ม จากนั้นตำกระเทียมพริกไทยรากผักชี ซอสหอยนางรม น้ำตาลนำมาหมักรวมกับหมู เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้หมูนุ่มแล้วพักไว้ซัก 10 นาทีเป็นอย่างน้อยแต่ควรหมักข้ามคืนดีสุด
- 2
ตีไข่ไก่ทำเหมือนไข่เจียวพักไว้ก่อนจากนั้นนำแป้งทอดกรอบใส่จานพักไว้ก่อนแล้วนำเกล็ดขนมปังเทใส่จานแล้วนำน้ำเปล่ามาสะบัดสะบัดที่เกล็ดขนมปังให้พอมีความชื้นการทำแบบนี้เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังเวลาทอดไหม้แล้วพักไว้ก่อน เริ่มจากการนำหมูมาคลุกแป้งทอดกรอบก่อนแล้วชุบกับไข่จากนั้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปังพยายามกดให้เกล็ดขนมปังติดกับหมูแล้วลงทอดใช้น้ำมันในการทอดไฟแรงระยะแรกแล้วค่อยๆลดไฟลงก่อนจะตักขึ้นเร่งไฟแรงอีกครั้งก่อนตักขึ้นนับ1ถึง5ตักขึ้นการทำอย่างนี้จะทำให้ไม่อมน้ำมัน แล้วพักไว้สักครู่ให้หมูเย็นถึงจะหั่นตามชอบ
- 3
นำน้ำสลัดมาตีกับมัสตาร์ดเพื่อให้สีสวยไว้สำหรับทานกับกะหล่ำปลีซอย
- 4
วิธีการทำซอสสำหรับราดทงคัตสึ นำซอสเทอริยากิและซอสเปรี้ยวมาใส่รวมกันจากนั้นใส่น้ำตาลและใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มความเหนียวด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วตั้งไฟคนให้มีความหนืดชิมรสตามชอบ
- 5
นำกะหล่ำปลีมาหั่นฝอยโดยใช้เครื่องหรือจะใช้มีดบางๆหั่นแล้วแต่
- 6
ประกอบร่าง ตักหมูทงคัตสึมาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำแนมด้วยผักกะหล่ำปลีฝอยและน้ำจิ้มทงคัตสึและน้ำสลัดตามชอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น