ขูดเปลือกมะขามอ่อนทิ้ง และล้างให้สะอาด เตรียมไว้

ต้มกุ้งแห้งให้นิ่ม ขยำน้ำเอาความเค็มทิ้งไป ตำจนเนื้อป่นฟู เตรียมไว้

ตำมะขามอ่อนให้เนื้อละเอียด ใส่เกลือตำไปพร้อมกัน จะทำให้มะขามสีเขียวสดไม่ดำคล้ำ

ใส่กระเทียม พริกขี้หนู พริกจินดา ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนื้อกุ้งแห้ง ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสยังไม่ต้องมาก เผื่อแต่งรสเพิ่มภายหลังได้

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำพริกลงไปผัดจนเนื้อน้ำพริกแห้งงวด

ชิมรส เปรี้ยวนำ หวานเค็มตาม เผ็ดปลาย

โรยพริกขี้หนูสวนปิดท้าย

ทานกับข้าวสวย ผักสดเครื่องเคียงตามชอบ